一、廈門華豐餐飲投資管理有限公司基本概況

廈門華豐餐飲投資管理有限公司，成立於2007年。是廈門市目前唯一的國有大型餐飲管理公司。公司下設人事部、財務部、物流部、餐飲部、質檢部、配送中心等，擁有一批高素質高專業水平的團餐製作隊伍和服務隊伍。共計員工200餘人。

公司自成立開始，就一直秉承並傳播母公司的經營宗旨和理念。公司在廈門軟件園（二期）內建立了快餐旗艦店，以“立足廈門、服務社會”為核心價值觀，從設備先進、管理先進、理念先進的高起點入手，以建立組織科學，生產標準，服務優質的團隊為保障，以衛生、環保和營養均衡、健康消費為準則，為園區各單位和消費者提供優質的華豐餐品。

（一）以“安全、營養、健康、快捷”為經營管理理念。

（二）增強服務意識，建立多元化餐飲服務需求。

（三）科學管理，努力建立現代餐飲企業新模式、新制度。

二、今後發展

隨著社會經濟的發展和生活節奏的加快，現代都市快餐??的社會需要不斷擴大，規模化生產，標準化出品，科學化管理已經成為不可阻礙的公共餐飲發展趨勢。而目前國內公共餐飲規模化發展剛剛起步，主要存在以下問題：規模小、作坊式經營、缺乏統一標準、衛生程度較差。為此，作為華豐餐飲公司，依靠先進的科學管理經驗，並引入內地，結合當地的飲食生活習慣、餐飲文化，進行餐飲產業的優化升級。

（一）建立中央廚房，形成配送經營管理一體化銷售體系。
引入先進的生產設備，設計合理的菜餚、進行工業化生產，由中央廚房完成，加工、分選、去雜、切配，初步熟處理等工序，再由餐品的物流中心配送到區域合成點(或連鎖門市)進行合成，這樣既能突出集中生產的優勢，提高和統一產品的質量，又能發揮各合成點現場製作的作用，保證菜品在色、香、味、形、質等5方面的特殊要求。
配送經營管理一體化銷售體係由六個“統一”實現，即統一採購、統一標準、統一價格、統一配送、統一核算、統一管理的生產服務流程。經過這一流程後餐品到達分銷處，分別按標準的加工方法進行合成，這樣能提高集中生產和產品質量的優勢，提高操作崗位單純化，工序專業化的程度。

（二）構建現代都市快餐發展模式。

A）“福特式”的流程線批量生產模式。即工業化生產和批量製作產品線。

B）“傻瓜式”的現場操作和店鋪經營模式。即標準化、規範化的操作流程。

我們將發揚誠信、科學、創新、奉獻的企業精神，繼續做好本職工作，並在經營管理實踐中不斷完善和充實。我們相信，通過我們的不懈努力和專業化的服務，一定會滿足您獨特的品味和需求。